Hutsepot op Elzasser wijze met wintergroenten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (ontdooien + 20 min.)

4. Laat de diepvriesgroenten oppervlakkig ontdooien.

5. Snij de frankfurterworsten in schijfjes van 2 cm.

6. Snij de casselrib in reepjes.

7. Schil de halve pompoen, verwijder de pitten en de draden en snij het vruchtvlees in stukken.

8. Schil de raapjes en snij in blokjes.

9. Snij de selder in stukken.

10. Wrijf de ongeschilde krieltjes goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 2.

11. Bereiding:
12. De dag voordien (30 min.)

13. Smelt de boter in een kookpot en bak de uien glazig.

14. Voeg de aardappelen, de groenten, de tijm en het laurierblaadje toe en stoof 2 min. Kruid met peper en zout.

15. Leg het hammetje en de andere stukken vlees op de groenten. Giet er de bouillon over en laat 25 min. afgedekt sudderen. Bewaar koel.

16. De dag zelf (10 à 15 min.)

17. Verwarm de hutsepot 10 à 15 min. op een zacht vuur.