Italiaanse runderrolletjes met mozzarella en pesto

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de zoete puntpaprika en snij in hele fijne reepjes.

3. Snij de mozzarella eerst in de lengte in 4 en daarna in 8 lange repen.

4. Besmeer de sneetjes runderfi let met de pesto en beleg met een reepje mozzarella, enkele paprikareepjes en wat rucolablaadjes.

5. Rol op en steek eventueel vast met een prikkertje.