Japanse visfondue

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Laat de stukken vis ontdooien en snij in stukjes van 2 à 3 cm dik.

4. Snij de scampi's open tot op 1 cm van de staart.

5. Snij de Chinese kool in brede repen en verwijder de harde nerven.

6. Snij de prei in schuine stukjes van 1,5 cm.

7. Snij de kastanjechampignons in 2.

8. Snij de wortelen in staafjes van 1/2 cm dik.

9. Bereiding:

10. Giet de visfond en de bouillon in een grote kookpot (of partywok of fonduetoestel) en breng aan de kook.

11. Voeg de preistukjes en de repen Chinese kool toe en laat 3 min. koken. Kruid met peper, zout en cayennepeper.

12. Zet de kookpot op tafel op een tafelvuurtje en voeg de noedels toe.

13. Iedereen laat zelf de stukjes vis, de scampi's en de groentjes gaar worden in de bouillon (reken ± 4 min. per stukje). Schep de ingrediënten uit de kookpot met fonduenetjes.

14. Afwerking:

15. Geef er ciabatta bij en sausjes (bv. die hiernaast). Na afloop verdeelt u de bouillon in soepkommetjes om op te drinken.