Juvetsi

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij het lamsvlees in reepjes (laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien).

3. Snij met een kaasschaaf of dunschiller de blok pecorino in plakjes.

4. Snij de tomaten fijn.

5. Snipper de uien fijn en pers het knoflook.

6. Bereiding:

7. Kook de risone met het bouillonblokje gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

8. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak het lamsvlees in 3 min. goudbruin. Kruid met peper en zout en haal uit de pan.

9. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de ui glazig. Voeg de knoflook, de tomaten, het kaneel, peper en zout toe. Laat 5 min. afgedekt sudderen op een hevig vuur.

10. Voeg de pasta en het vlees toe en laat 2 min. al roerend verwarmen.

11. Afwerking:

12. Dien onmiddellijk op in kleine schaaltjes met de pecorinoschilfers.