Kaasburger met stoemp van andijvie en prei

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snij in stukken.

2. Snij de andijvie in repen van zo'n 2 cm en spoel ze goed, zwier ze droog in de slazwierder. Snipper een handvol andijvie heel fijn, hou opzij voor de afwerking.

3. Snij de preistengels in de lengte in 2 en snij in stukken van 2 cm.

4. Snipper de ui fijn en pers het knoflook.

5. Snij de tomaatjes in 2.

6. Kook de aardappelen gaar in lichtgezouten water gedurende 20 min. Giet af.

7. Smelt 1 eetl. boter in een ruime kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig, voeg de prei en de andijvie toe en laat gedurende 10 à 12 min stoven. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer regelmatig om maar dek af.

8. Smelt 1 eetl. boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de kaasburgers zo'n 4 min. langs elke kant.

9. Stamp de aardappelen fijn met de pureerstaaf en meng er de melk en 1 eetl. boter onder. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng er de groentjes onder, voeg ook de tomaatjes toe.

10. Schep de puree op bord en serveer met bestrooi met de fijngesnipperde andijvie en serveer met de kaasburger.