Kaasburger met wortelen en mosterdpuree

Bereiding

1. 30 min.

2. Snipper de uien fijn.

3. Schil de wortelen, maar laat er nog wat groen aan. Verhit 2/3 van de olijfolie in een kookpot en bak de ui glazig. Voeg de wortelen toe en laat ± 15 min. stoven op zacht vuur. Kruid met de laurierblaadjes, peper en zout.

4. Warm ondertussen de puree op (kooktijd: zie verpakking). Meng er de mosterd onder en kruid met peper en zout.

5. Hak de peterselie grof.

6. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de kaasburgers ± 5 min aan elke kant. Kruid met peper en zout.

7. Bestrooi de laatste 2 min. de wortelen met de peterselie en de suiker en warm op tot de suiker gesmolten is.