Kabeljauw met mosterdpuree en salade van witloof en rodekool

Bereiding

1. 30 min.

2. Snij de rode kool in heel fijne reepjes. Gebruik eventueel een rasp of mandoline.

3. Snij het witloof in fijne reepjes en de appel in fijne blokjes. Snipper de rode ui fijn.

4. Meng de rode kool, het witloof, de appel en rode ui met de olijfolie en appelazijn. Kruid met peper en zout en zet in de koelkast.

5. Verwarm de puree zoals aangegeven op de verpakking. Meng er de mosterd onder.

6. Verwarm de boter in een pan. Haal de kabeljauwfilets licht door de bloem. Kruid met peper en zout en bak 2 min. aan elke kant op een hoog vuur.

7. Schep de mosterdpuree in een diep bord. Leg er de kabeljauw bij en serveer met de witloof-rodekoolsalade. Werk af met fijngesnipperd bieslook.