Kabeljauwpapillot met groentjes en franceline uit de oven

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water. Snij in partjes.

4. Snij de courgette in blokjes van 2 cm.

5. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes van 2 cm.

6. Snij de venkel in 2 en verwijder de harde kern. Snij de rest in fijne reepjes.

7. Snipper de sjalot fijn.

8. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. Bereiding:

10. (5 min. + 30 min. in de oven)

11. Verdeel de aardappelen, de courgette, de paprika en de venkel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 3 eetl. olijfolie en kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout. Zet 30 min. in de voorverwarmde oven.

12. Verdeel intussen de vis, de sjalot, de tomaten en de minimozzarellabolletjes over 4 vellen bakpapier. Werk elke papillot af met 1 koffiel. olijfolie, 1 eetl. pesto, peper en zout. Doe de papillotten dicht en zet 15 à 20 min. in de oven.