Kalfssnede met aardappelpannetje en broccoli

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de broccoli's in roosjes.

3. Rasp de parmezaan.

4. Bereiding:

5. Kook de broccoliroosjes ± 8 min. onafgedekt in lichtgezouten water.Giet af.

6. Rooster intussen de pijnboompitten in een braadpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de krieltjes ± 10 min. Kruid met peper en zout. Voeg de broccoliroosjes op het einde toe en laat even opwarmen. Bestrooi met de pijnboompitten en de parmezaan.

8. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de kalfssneden 1 à 2 min. aan elke kant. Kruid met de Italiaanse kruidenmix, peper en zout.

9. Giet 1/2 dl water in de pan en maak de braadresten los met een houten lepel.

10. Afwerking:

11. Verdeel het vlees, de krieltjes en de broccoli over de borden en lepel er wat braadvocht over.