Kalkoen met prei en appel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de kalkoenensneden in blokjes.

3. Snij de verse prei in ringen.

4. Snipper de sjalot fijn.

5. Schil de appelen, snij in blokjes en besprenkel met het citroensap.

6. Los het maïszetmeel op in enkele eetl. water.

7. Bereiding:

8. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Verhit ondertussen 1 eetl. olijfolie in een wok en bak de kalkoenenblokjes goudbruin. Kruid met peper en zout. Voeg de appelblokjes toe en roerbak nog 1 à 2 min. Haal uit de wok.

10. Verhit opnieuw 1 eetl. olijfolie in de wok en bak de fijngesnipperde sjalot en de (diepgevroren) preiringen 5 min. (voeg eventueel een scheutje water toe, zodat de groenten niet aanbranden). Kruid met peper, zout en de tijm.

11. Voeg het vlees en de appelblokjes toe, samen met 1 dl water. Meng goed en doe er de lichte room en het opgeloste maïszetmeel bij. Laat pruttelen tot u een lichtgebonden saus hebt.

12. Meng alles onder de farfalle.