Kalkoenbrochettes met lentepasta

Bereiding

1. Bereiding in de keuken (30 min.)

   Snipper de sjalot en de knoflookteentjes fijn. Snij de courgettes in blokjes van 1 cm. Rasp de schil van de citroen (je hebt 1 el zeste nodig).

2. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

3. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

4. Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de fijngesnipperde sjalot en het knoflook glazig. Voeg de blokjes courgette en de citroenzeste toe en roerbak 10 min. Voeg de pijnboompitten toe en kruid met zwarte peper en zout.

5. Snij de ongeschilde appel in heel fijne plakjes en dan in fijne staafjes. Snij de meloen in kleine blokjes.

6. Scheur de basilicumblaadjes fijn. Meng de gekookte pasta onder de courgetteblokjes. Haal van het vuur en voeg de meloen, de veldsla, de appel en het basilicum toe.

7. Bereiding op de barbecue (15 min.)

8. Bak de kalkoenbrochettes 15 min. aan alle kanten op de barbecue of in een grillpan. Serveer de brochettes met de pasta.