Kalkoenenblokjes in tomatensaus met spek en champignons

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij het kalkoenengebraad in blokjes van 2 cm.

3. Snij de ui in grove stukken.

4. Snij de champignons in 4.

5. Snij de uitgelekte olijven in ringen.

6. Snij de prei in fijne ringen.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een hoge braadpan en bak de kalkoenenblokjes 5 min. goudbruin.

9. Voeg de ui, de spekblokjes, de prei en de champignons toe en laat 2 à 3 min. mee bakken.

10. Doe er de tomaten bij en voeg de takjes tijm en oregano en het laurierblaadje toe. Kruid met peper en zout en laat nog ± 10 min. sudderen op een zacht vuur.

11. Kook intussen de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

12. Verwijder het laurierblaadje en de takjes tijm en oregano.

13. Afwerking:

14. Werk af met de olijven en geef er de rijst bij.