Dinde lardons-champignons à la sauce tomate

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez le rôti de dinde en cubes de 2 cm.

3. Hachez grossièrement l'oignon.

4. Coupez les champignons en 4.

5. Coupes les olives égouttées en rondelles.

6. Détaillez le poireau en fines rondelles.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et dorez-y les cubes de dinde 5 min.

9. Ajoutez l'oignon, les lardons, le poireau et les champignons, et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.

10. Intégrez les tomates pelées, le thym, l'origan et la feuille de laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter ± 10 min à feu doux.

11. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Ôtez la feuille de laurier et les branches de thym et d'origan de la poêle.

13. Présentation:

14. Garnissez avec les olives et servez avec le riz.