Kalkoenengebraad in uiensaus met duo van wintergroenten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snipper de uien fijn.

5. Snij de wortelen in schijfjes van 1/2 cm.

6. Schil de pastinaken en snij in blokjes van 1 cm.

7. Plet de jeneverbessen met de bolle kant van een lepel.

8. Bereiding:

9. Verhit de olijfolie in een grote kookpot met dikke bodem en bak het kalkoenen gebraad aan alle kanten goudbruin.

10. Voeg het laurierblaadje en de geplette jeneverbessen toe en kruid met peper en zout.

11. Voeg de fijngesnipperde uien toe en bak bruin. Overgiet met de kippenbouillon en laat 30 min. afgedekt stoven op een zacht vuur.

12. Voeg de schijfjes wortel en de blokjes pastinaak toe en bestrooi met de suiker. Overgiet met de room en laat nog 10 min. stoven. Kruid met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Serveer met gekookte aardappelen of kroketten.