Kalkoenenreepjes met venkel en artisjok

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 20 min.)

3. Snij de kalkoen in fijne reepjes. Laat diepgevroren kalkoen eerst oppervlakkig ontdooien. Bestrooi met 1 koffiel. oregano en de tijm.

4. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten uit de paprika's en snij in fijne reepjes.

5. Verwijder de harde kern uit de venkelknollen. Snij de venkel en de gedroogde tomaten in fijne reepjes.

6. Pers het knoflook.

7. Laat de artisjokharten uitlekken. Snij ze in 4 en meng met het geperste knoflookteentje en 1 koffi el. oregano.

8. Hak het basilicum grof.

9. Bereiding:

10. Verhit 1 eetl. olijfolie in een wok en bak de artisjokharten 2 min., tot ze een beetje bruin worden. Haal uit de wok en zet opzij.

11. Doe 1 eetl. olijfolie in dezelfde wok en roerbak de venkel- en paprikareepjes 3 min.

12. Voeg de halfgedroogde tomaten en de kalkoenenreepjes toe en roerbak ± 5 min. tot de kalkoen gaar is.

13. Voeg de artisjokharten toe en roerbak nog 1 min. tot alles goed warm is. Kruid met peper en zout.

14. Kook ondertussen de tagliatelle in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

15. Afwerking:

16. Bestrooi de kalkoenenwok met het grofgehakte basilicum en geef er de pasta bij.