Kalkoenensnede met witloof en druifjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snij de druiven middendoor.

4. Verwijder de harde kern uit het witloof.

5. Bereiding:

6. Breng het druivensap samen met de sherryazijn aan de kook en laat 5 min. koken op een hoog vuur.

7. Kook intussen de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af. Leg er een propere keukenhanddoek op. Laat de rijst zo 5 min. stomen.

8. Smelt de boter in een kookpot en stoof het witloof 10 min. Kruid met de tijm.

9. Bestrooi het witloof met de suiker en blus met het warme druivensap. Laat nog 5 min. verder garen.

10. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kalkoenensneden 4 à 5 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met het paprikapoeder, peper en zout.

11. Meng de druiven onder het witloof en kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Verdeel de kalkoenensneden over de borden samen met de druiven en het witloof. Serveer met de rijst.