Kalkoengebraad met mosterd, wortelen met spek en krieltjes en tijm

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verwarm de oven voor op 220 °C.

4. Spoel de krieltjes grondig onder koud water en snij in 2.

5. Schil de wortelen en snij in de lengte in 2. Omwikkel elke halve wortel met 1 plakje gerookt spek.

6. Pluk de takjes tijm.

7. Bereiding:

8. Smelt de boter in een pan en bak het gebraad 2 à 3 min. aan alle kanten op een hoog vuur. Kruid met peper en zout.

9. Leg het vlees op een bakplaat met bakpapier en bestrijk de bovenkant met de mosterd. Verdeel er de krieltjes en de wortelen rond. Kruid met peper, zout en tijm. Plaats 40 à 45 min. in de voorverwarmde oven

10. Afwerking:

11. Snij het kalkoengebraad in fijne sneden. Serveer met de wortelen en de krieltjes.