Kalkoenhaasje met kruidenkaas en pasta pesto met broccoli

Bereiding

1. Bereiding:
2. BEREIDING IN DE KEUKEN (20 min.)

3. Snij de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snij in dunne staafjes.

4. Kook de broccoli samen met de pasta onafgedekt 10 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

5. Hak intussen de macadamianoten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

6. Rasp de parmezaan. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes. Snij de halfgedroogde kerstomaten middendoor. Meng samen met de pesto en de noten onder de pasta en de broccoli. Kruid met peper en zout.

7. Snij de kalkoenenhaasjes in de lengte in 2, maar snij niet volledig doormidden. Vul met de kruidenkaas en zet vast met een prikkertje of een brochettestokje.

8. BEREIDING OP DE BARBECUE (15 min.)

9. Bak de kalkoenenhaasjes 5 à 7 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.

10. Verwijder het prikkertje of brochettestokje uit de kalkoenenhaasjes en snij in schuine stukken.