Filet de dinde aux herbes et pâtes au pesto de brocoli

Préparation

1. Préparation:
2. PRÉPARATION EN CUISINE (20 min)

3. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Pelez la tige et coupez-la en bâtonnets.

4. Faites cuire le brocoli avec les pâtes 10 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

5. Entre-temps, hachez les noix de macadamia (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

6. Râpez le parmesan, déchirez les feuilles de basilic et coupez les tomates demi-séchées en 2. Mélangez le tout avec le pesto, les noix et les pâtes au brocoli. Salez et poivrez.

7. Coupez les aiguillettes en 2 dans le sens de la longueur, en portefeuille, sans aller jusqu'au bout. Farcissez-les de fromage aux fines herbes et fixez le tout avec un bâtonnet à cocktail ou une pique à brochette.

8. CUISSON AU BARBECUE (± 15 min)

9. Faites griller les roulades de dinde 5 à 7 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.

10. Enlevez les bâtonnets et coupez la volaille en tranches obliques.