Kebab bowl met broccoli en zoeteaardappelfrietjes

Bereiding

1. 45 min.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. Schil de zoete aardappelen en de wortelen en snij in frietjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Snij de minikomkommers in fijne schijfjes en de rode ui in brede ringen.

4. Schik de zoeteaardappelfrietjes op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1/4 van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 30 min. in de voorverwarmde oven. Roer halverwege even om.

5. Verdeel intussen de rode ui over een andere bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1/4 van de olijfolie. Kruid met peper en zout. Leg daarnaast de gekleurde wortelen. Besprenkel met 1/4 van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet ± 25 min. mee in de oven.

6. Zet de pitabroodjes de laatste 3 à 5 min. mee in de oven. Snij de broodjes daarna in brede repen.

7. Kook intussen de broccoli 8 min. onafgedekt beetgaar in lichtgezouten water. Giet af. Kruid met peper en zout.

8. Verhit 1/4 van de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en roerbak het diepgevroren kebabvlees 5 min.

9. Schik de ingrediënten per kleur. Lepel er de aioli over en serveer met de repen pitabrood.