Bowl kebab, brocoli et frites de patates douces

Préparation

1. 45 min

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Pelez les patates douces et les carottes, et détaillez-les en frites. Détachez les bouquets du brocoli. Coupez les miniconcombres en fines tranches et l’oignon rouge en larges rondelles.

4. Étalez les frites de patates douces sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez-les d’1/4 de l’huile d’olive, de sel et de poivre noir. Glissez 30 min au four préchauffé. Remuez à mi-cuisson.

5. Entre-temps, répartissez les oignons rouges sur une autre plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez d’1/4 de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez les carottes à côté. Agrémentez-les d’1/4 de l’huile d’olive, de sel et de poivre noir. Enfournez ± 25 min.

6. Réchauffez les pains pita pour les 3 à 5 dernières minutes de cuisson au four. Tranchez les pains en lanières.

7. Entre-temps, faites cuire le brocoli 8 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez. Salez et poivrez.

8. Faites chauffer 1/4 de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y la viande kebab 5 min, tout en remuant.

9. Présentez les ingrédients par couleur. Nappez d’une cuillerée d’aïoli et accompagnez des lanières de pain pita.