Kerriestoofpotje met zeewolf

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog. Snij in blokjes van 5 op 5 cm.

4. Bereiding:

5. Breng de visbouillon aan de kook met de kokosmelk.

6. Voeg de diepgevroren wortelschijfjes en paprikareepjes toe en leg er de visblokjes bovenop. Voeg ook de korianderbolletjes toe (plet ze tussen 2 lepels).

7. Breng tot net onder het kookpunt en laat dan op een zacht vuur gaar worden gedurende 15 min. (niet meer laten koken). Schep de vis en de groenten uit de pan en hou het kookvocht bij.

8. Smelt 2 eetl. boter in een kookpan en meng er de bloem en kerriepoeder door .(1) Laat even bakken en giet er al roerend beetje bij beetje het kookvocht bij, tot u een gebonden gladde saus krijgt (2) . Breng op smaak met een snuifje cayennepeper, een mespunt paprikapoeder, peper en zout.

9. Schep de vis en groenten voorzichtig onder de saus.

10. Afwerking:

11. Verdeel het stoofpotje over de borden en dien onmiddellijk op met een geurige rijst (bv. basmatirijst).