Kerriewok met kalkoen en rivierkreeftjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de wortelen en de preiwitten in kleine stukjes.

3. Snipper het knoflook en de sjalot fijn.

4. Bereiding:

5. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Laat uitlekken.

6. Verhit de olie in een wok en stoof het knoflook en de sjalot even. Doe er de kalkoenenreepjes bij en bak al roerend goudbruin.

7. Bestrooi met het kerriepoeder, de komijn en het paprikapoeder en roer goed om. Verkruimel er het blokje kippenbouillon over en bevochtig met een kopje water. Meng er de saffraan onder.

8. Voeg de rozijnen, de stukjes prei en wortel toe en laat afgedekt 15 min. sudderen.

9. Voeg de uitgelekte rijst en het -rivierkreeftenvlees toe en schep om. Laat nog even doorwarmen. Kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Dien goed heet op.