Kerstpeperkoek met ricotta en peer

Bereiding

1. 15 min.

2. Snij de rode ui in fijne schijfjes. Snij de ongeschilde peer in blokjes van 1/2 cm. Pluk de blaadjes van 1/3 van de tijm.

3. Verhit de helft van de olijfolie in een pan en bak de rode ui ± 5 min. Kruid met de blaadjes tijm, peper en zout.

4. Verhit intussen de rest van de olijfolie in een pan en karamelliseer ± 3 min. de blokjes peer met de honing.

5. Maak de ricotta los met een vork. Kruid met peper en zout.

6. Snij de sneetjes peperkoek in 2 en beleg met wat ricotta, perenblokjes en rode ui. Werk elk hapje af met 1/2 takje tijm.