Kikkererwtenballetjes met sesamdip

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Pers het knoflook.

3. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes.

4. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij fijn.

5. Snij de peterselie grof.

6. Bereiding:

7. Mix de uitgelekte kikkererwten met de komijn, de koriander, het ei, 2 eetl. bloem en 1 geperst knoflookteentje tot een gladde massa (met een staafmixer of in de blender).

8. Breng op smaak met peper en zout en meng er de lente-uitjes en peperringetjes onder. Rol balletjes ter grootte van dikke knikkers en rol lichtjes door 2 eetl. bloem.

9. Verhit 5 eetl. olijfolie in een braadpan en bak ze aan alle kanten goudbruin.

10. Maak het dipsausje: mix de sesamzaadjes met 3 eetl. olijfolie, het citroensap, 1 geperst teentje knoflook en de grof gesneden peterselie tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.

11. Afwerking:

12. Serveer koud of lauw en geef er het dipsausje bij.