Boulettes de pois chiches et sauce dip au sésame

Préparation

1. Au préalable:

2. Pressez l'ail.

3. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.

4. Retirez les graines du piment vert et émincez-le en fines rondelles.

5. Hachez grossièrement le persil.

6. Préparation:

7. Mixez les pois chiches égouttés avec le cumin, la coriandre, l'oeuf, 2 c. à soupe de farine et 1 éclat d'ail pressé jusqu'à obtention d'un mélange lisse (vous pouvez aussi utiliser un blender).

8. Salez et poivrez la préparation et intégrez-y les rondelles de jeunes oignons et de piment. Façonnez-en des boulettes de la taille d'une grosse bille et roulez-les dans 2 c. à soupe de farine.

9. Faites chauffer 5 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les boulettes de tous les côtés.

10. Préparez la sauce dip : mixez les graines de sésame avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, 1 éclat d'ail pressé et le persil grossièrement haché jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Servez tiède ou froid avec la sauce dip.