Kikkererwtenpasta met gemarineerde scampi's en pikante wokgroenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snij de courgette in de lengte in 4 en daarna in partjes.

4. Bereiding:

5. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

6. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de scampi's 2 à 3 min. Haal uit de pan.

7. Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde pan en bak de courgette goudbruin. Voeg de wokgroenten toe en laat 5 à 10 min. verder garen. Roer af en toe. Kruid met de tijm en het paprikapoeder. Roer er de smaakmaker voor pasta onder.

8. Afwerking:

9. Meng de groentesaus onder de pasta en werk af met de scampi's.