Kikkererwtenslaatje met gegrilde paprika en olijven
superfood
Bereiding
Kookstand
- Voorbereiding:
-
(10 min.)
-
Spoel de kikkererwten onder koud water en laat goed uitlekken.
-
Snij de gegrilde paprika in gelijke blokjes en de zongedroogde tomaten in stukjes.
-
Snij de olijven in 2 en verwijder de pit.
-
Snipper de halve ui fijn en hak de platte peterselie grof.
-
Pers de limoen (u hebt 2 eetl. sap nodig) en meng onder de olijfolie. Kruid met peper en zout.
- Bereiding:
-
Meng alle groenten, de fijngesnipperde ui en de grofgehakte peterselie onder elkaar in een slakom. Roer er de vinaigrette onder.
Tip
Een origineel aperitiefhapje: serveer dit slaatje bij zelfgemaakte tortillachips met sesamzaadjes. Leg 4 wraps op elkaar en snij ze met een pizzasnijder of een scherp mes in 8 punten. Bestrijk de stukjes wrap met 2 eetl. olijfolie en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en grof zeezout. Zet ± 10 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven. Hou de tortillachips goed in het oog, want ze worden snel donker.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615