Salade de pois chiches au poivron grillé et aux olives
superfood
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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(10 min)
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Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.
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Détaillez le poivron grillé en petits dés et les tomates séchées en morceaux.
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Coupez les olives en 2 et dénoyautez-les.
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Émincez le demi-oignon rouge et hachez grossièrement le persil plat.
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Pressez l'équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron vert et mélangez-le avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Préparation:
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Mélangez les pois chiches avec le poivron, les tomates, les olives, l'oignon et le persil dans un grand saladier. Agrémentez de vinaigrette.
Astuce
Bouchée apéritive originale : présentez cette salade avec des chips tortilla maison aux graines de sésame. Superposez 4 wraps et coupez-les en 8 pointes avec une roulette à pizza ou un couteau aiguisé. Badigeonnez les morceaux de wraps de 2 c. à soupe d'huile d'olive et déposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Parsemez-les de graines de sésame grillées et de sel marin. Glissez ± 10 min au four préchauffé à 180 °C. Surveillez bien la cuisson car les chips brûlent vite.
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