Kikkererwtensoep met peultjes en cheddarballetjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (20 min.)

4. Rol kleine balletjes van het gehakt.

5. Snij de cheddar in blokjes van 1/2 cm (u hebt er evenveel nodig als balletjes).

6. Maak kuiltjes in de balletjes en steek er een blokje cheddarkaas in. Vorm opnieuw een mooi egaal balletje.

7. Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken.

8. Snipper de ui fijn.

9. Snij de peultjes in reepjes.

10. Bereiding:

11. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde ui glazig.

12. Voeg de komijnzaadjes toe en roerbak 1 min.

13. Doe er de gepelde tomaten en de uitgelekte kikkererwten bij en overgiet met de runderbouillon. Laat 10 min. koken.

14. Voeg de balletjes en de peultjes toe en laat nog 10 min. koken. Kruid met peper en zout.

15. Hak ondertussen de korianderblaadjes grof.

16. Afwerking:

17. Bestrooi de soep met de grofgehakte korianderblaadjes. Geef er een stukje brood bij.