Soupe aux pois chiches et aux boulettes au cheddar

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min)

4. Façonnez de petites boulettes de hachis.

5. Coupez le cheddar en dés d'1/2 cm (± le même nombre que les boulettes).

6. Faites un trou dans chaque boulette et enfoncez un dé de cheddar dans chacun. Reformez les boulettes.

7. Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.

8. Émincez l'oignon.

9. Détaillez les mange-tout en lanières.

10. Préparation:

11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

12. Ajoutez les graines de cumin et faites cuire 1 min, en mélangeant.

13. Intégrez les tomates pelées et les pois chiches égouttés. Couvrez de bouillon de boeuf et prolongez la cuisson de 10 min.

14. Ajoutez les boulettes et les mange-tout. Poursuivez la cuisson pendant 10 min. Salez et poivrez.

15. Entre-temps, hachez grossièrement les feuilles de coriandre.

16. Présentation:

17. Parsemez le potage de coriandre et servez avec du pain.