Kip Korma

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de kipfilets in repen van 4 bij 1 cm.

4. Snipper het knoflook en de ui fijn.

5. Los het bouillonblokje en de saffraan op in 1/2 dl heet water.

6. Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

7. Bereiding:

8. Verhit de boter en de olijfolie in een kookpot en bak het knoflook en de ui glazig. Voeg de kruiden en het kokospoeder toe en bak nog 1 min.

9. Voeg de kippenreepjes toe en bak 5 min. goudbruin.

10. Overgiet met de yoghurt, de bouillon en de kokosmelk. Laat 10 min. sudderen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

11. Bestrooi met de geroosterde amandelschilfers.

12. Afwerking:

13. Serveer met basmatirijst of in repen gesneden pitabrood. Geef er geraspte wortelen bij.