Kip met citroen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Pel de knoflookteentjes en plet ze met de platte kant van een mes.

3. Snij elke kipfilet in de lengte in 3.

4. Snij de helft van de citroen in gelijke schijfjes.

5. Rasp de schil van de andere citroenhelft (niet het wit) en pers de halve citroen daarna uit.

6. Bereiding:

7. Verhit de olijfolie in een pan en bak de geplette knoflookteentjes. Voeg de repen kip toe en bak kort op een hevig vuur.

8. Schik de schijfjes citroen tussen de repen en breng op smaak met rozemarijn en 1 koffiel. citroenzeste.

9. Overgiet met het citroensap en kruid met peper en zout. Laat nog 15 min. afgedekt en op een zacht vuur sudderen.

10. Afwerking:

11. Schik de repen kip en de schijfjes citroen op de borden en lepel er wat kookvocht over. Dien op met basmatirijst of kroketten.