Poulet au citron relevé

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les éclats d'ail et écrasez-les à l'aide du côté plat d'un couteau.

3. Coupez chaque surprême de poulet en 3, dans le sens de la longueur.

4. Coupez la moitié du citron en rondelles de taille égale.

5. Râpez le zeste de l'autre moitié du citron (sans les peaux blanches) et ensuite pressez ce demi-citron.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y rissoler les éclats d'ail écrasés. Ajoutez les lanières de poulet et saisissez-les bien.

8. Déposez les rondelles de citron entre les lanières et agrémentez de romarin et d'1 c. à café de zeste de citron.

9. Mouillez avec le jus de citron, salez et poivrez, et poursuivez la cuisson pendant 15 min à feu doux, à couvert.

10. Présentation:

11. Dressez les lanières de poulet et les rondelles de citron sur les assiettes et versez un peu de jus de cuisson par-dessus. Accompagnez de riz basmati ou de croquettes.