Kip met mango en peultjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Schil de mango en snij de helft van het vruchtvlees in reepjes. Sprenkel er wat limoensap over.

4. Bereiding:

5. Kook de kippenescalopes ± 10 min. gaar in de kippenbouillon.

6. Doe de peultjes in een kookpot met water en laat gaar koken. Giet daarna af en spoel onder koud stromend water. Laat vervolgens uitlekken.

7. Haal de kippenescalopes uit de bouillon en snij in blokjes.

8. Pureer de tweede helft van de mango en meng er de yoghurt onder. Kruid met een beetje peper.

9. Meng de kippenblokjes met de reepjes mango en de peultjes. Doe er de mangopuree bij en roer alles goed onder.

10. Afwerking:

11. Geef er wat bruin brood bij.