Kippengehaktballetjes met gekaramelliseerde spruiten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper het knoflook.

3. Snipper de blaadjes platte peterselie fijn.

4. Verwijder het voetje en de buitenste bladeren van de spruiten en snij in 2.

5. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon onder koud water. Dep droog en snij in 2.

6. Meng het gehakt met de platte peterselie en het knoflook. Rol balletjes in de grootte van een pingpongbal.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. Schik de krielaardappelen in een ovenschaal, besprenkel met 2 eetl. olijfolie en kruid met zwarte peper, zout en de tijm. Zet 20 à 25 min. in de voorverwarmde oven.

10. Kook de spruiten ondertussen 10 min. afgedekt in lichtgezouten water. Giet af.

11. Verhit 3 eetl. olijfolie in een pan en bak de gehaktballen 10 à 12 min. aan alle kanten.

12. Smelt de boter in een pan en bak de spruiten kort met de honing. Kruid met peper en zout.