Boulettes de volaille aux choux de Bruxelles caramélisés

Préparation

1. Au préalable:

2. Ciselez les feuilles de persil plat.

3. Émincez l'ail.

4. Supprimez le pied des choux de Bruxelles ainsi que les feuilles extérieures, puis coupez-les en 2.

5. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide. Épongez-les et coupez-les en 2.

6. Mélangez le hachis avec le persil plat et l'ail. Façonnez-en des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 200 °C.

9. Mettez les pommes de terre dans un plat à four et agrémentez-les de sel, de poivre noir, de thym et de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et glissez le plat 20 à 25 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, faites cuire les choux de Bruxelles 10 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

11. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les boulettes 10 à 12 min de tous les côtés.

12. Faites fondre le beurre dans une poêle et rissolez-y brièvement les choux de Bruxelles avec le miel. Salez et poivrez.