Kippenroomsoep

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de prei in ringen.

4. Snij de wortelen in blokjes van 1 cm.

5. Snij de aardappel in stukken.

6. Klop de room half stijf.

7. Bereiding:

8. Smelt 1 eetl. boter in een kookpan en bak 3 eetl. preiringen goudbruin. Haal uit de pan en hou apart voor de afwerking.

9. Smelt in dezelfde pan opnieuw 1 eetl. boter en stoof de rest van de preiringen, de wortelblokjes en de stukken aardappel gedurende 2 à 3 min.

10. Leg de kipfilet in de pan op de groenten. Overgiet met de kippenbouillon en laat 20 min. sudderen.

11. Haal de kipfilet uit de bouillon en snij in fijne reepjes.

12. Mix de soep fijn en zeef. Roer er de vermout en de room onder en kruid naar smaak met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Voeg de gebakken preiringen en de kippenreepjes toe en verdeel de soep over de borden.