Kippenstoofpotje met peer en gember

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (10 min.)

4. Snipper de sjalotten en de muntblaadjes fijn.

5. Schil de gember en snipper fijn.

6. Snij elke kipfilet in 2.

7. Schil de peren en snij in 8 stukken.

8. Rooster de amandelschilfers zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag.

9. Bereiding:

10. Verhit de olie in een kookpot en bak de fijngesnipperde sjalotten glazig.

11. Voeg de stukken kip, de fijngesnipperde gember en het saffraanpoeder toe en overgiet met de kippenbouillon. Laat 10 min. sudderen op een zacht vuur.

12. Voeg de stukken peer, de honing en het oranjebloesemwater toe en laat nog 5 min. sudderen.

13. Afwerking:

14. Verdeel de kip met de peer over de borden. Bestrooi met de fijngesnipperde munt en de geroosterde amandelschilfers. Serveer met kroketten of rijst.