Kippenvleugeltjes met abrikozenspiesje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de gedroogde abrikozen enkele uren zwellen in de rode wijn met de tijm. Schep regelmatig om.

3. Bereiding:

4. Schuif telkens 2 gemarineerde abrikozen op prikkertjes en dep droog.

5. Smelt 2 eetl. boter in een pan en bak de abrikozenspiesjes gedurende 1 à 2 min. aan elke kant.

6. Verwarm de gemarineerde kippenvleugels in de microgolfoven of de oven (tijd: zie verpakking).

7. Verwarm de marinade van de abrikozen, voeg de portogelei of de veenbessen en het bouillonblokje toe en laat inkoken. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

8. Afwerking:

9. Serveer 1 à 2 kippenvleugeltjes met een abrikozenspiesje. Werk af met een stipje saus.