Kippenworst met erwtenpuree en gebakken worteltjes

Bereiding

1. 35 min.

2. Schil de aardappelen en snij in stukken. Schil de wortelen en snij in fijne schijfjes. Snipper de sjalotten fijn. Laat de erwten uitlekken.

3. Kook de aardappelen ± 20 min. gaar in lichtgezouten water. Prak fijn en meng er de uitgelekte erwtjes onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

4. Smelt de boter in een braadpan en bak de kippenworsten aan elke kant goudbruin. Laat ± 10 min. verder garen.

5. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de sjalotten glazig. Voeg de wortelen toe en laat op een zacht vuur verder garen. Voeg eventueel een scheutje water toe. Kruid met de tijm, peper en zout. Voeg op het einde de vloeibare honing toe.

6. Verdeel de worsten over de borden en dien op met de puree en de gebakken worteltjes.