Kleurrijke groentemengeling met kippenbraadworst

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

3. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snij hem in blokjes.

4. Laat de kippenbraadworsten oppervlakkig ontdooien.

5. Bereiding:

6. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en laat de sjalot en het knoflook glazig stoven.

7. Voeg de diepgevroren erwtjes en wortelen toe en doe er de tomatenpuree, de 2 blokjes kippenbouillon, 3/4 L water, de komijn, het paprikapoeder en de paprikablokjes bij.

8. Zet het deksel op de pot en laat 25 min. sudderen.

9. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een braadpan en leg er de kippenbraadworsten in. Laat aan beide zijden goudbruin kleuren. Zet het vuur lager, kruid de worsten met de kippenkruiden en laat nog 10 min. bakken.

10. Afwerking:

11. Schep wat groentemengeling op een bord en leg er een in stukken gesneden kippenbraadworst bij. Serveer met wat tarwegriesmeel.