Kleurrijke groentewrap met geraspte wortel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de ongeschilde komkommer in lange linten met een dunschiller.

3. Rasp de wortelen fijn (of snij ze met een dunschiller in lange slierten).

4. Snij de Romeinse slaharten in reepjes.

5. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de puntpaprika en snij in reepjes.

6. Schil de appel en de avocado en snij in fijne plakjes.

7. Pers de limoen (u hebt 2 eetl. sap nodig).

8. Besprenkel de avocado en de appel met het sap.

9. Bereiding:

10. Besmeer de wraps met de lupinespread tot op 1 cm van de rand.

11. Verdeel er de Romeinse sla, de komkommerlinten, de wortelen, de paprikareepjes, de plakjes avocado en appel en de radijsscheuten over.

12. Bestrooi met de pompoenpitten en kruid met peper.

13. Vouw de onderkant van de wraps naar binnen, draai een kwartslag en rol strak op.