Wrap coloré aux légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le concombre non pelé en longs rubans à l'aide d'un économe.

3. Râpez finement les carottes (ou détaillez-les en longues lanières avec un économe).

4. Émincez les minilaitues romaines.

5. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron pointu, et coupez la chair en lanières.

6. Pelez la pomme et l'avocat, et coupez-les en fines tranches.

7. Pressez l'équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron vert.

8. Arrosez-en la pomme et l'avocat.

9. Préparation:

10. Enduisez les wraps de tartinade de lupin jusqu'à 1 cm du bord.

11. Répartissez-y les minilaitues, le concombre, les carottes, le poivron, l'avocat, la pomme et les germes de radis.

12. Parsemez le tout de graines de potiron et poivrez.

13. Rabattez la partie inférieure des wraps vers l'intérieur, tournez-les d'un quart de tour et roulez-les en serrant.