Knolselderhummus

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Schil de knolselder en snij in kleine blokjes. Leg op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met 1 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.

4. Spoel intussen de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken. Hou er enkele apart voor de afwerking.

5. Mix de kikkererwten samen met de geroosterde knolselderblokjes, 3 eetl. olijfolie, de tahin, het citroensap en het gepelde teentje knoflook. Kruid met peper en zout.

6. Afwerking:

7. Schep in een kommetje en werk af met de apart gehouden kikkererwten, 1 eetl. olijfolie en een beetje kerriepoeder. Lekker als dipsaus bij grissini of groentestaafjes.