Knolseldersoep met gebakken preisliertjes

Bereiding

1. 35 min.

2. Snipper de uien en het knoflook grof. Snij de prei in heel dunne, fijne sliertjes.

3. Schil de knolselder en snij in stukken.

4. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en stoof de fijngesnipperde uien en het knoflook glazig.

5. Voeg de knolselder, het water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 20 min. sudderen op een zacht vuur.

6. Mix de soep glad en kruid met zwarte peper en zout.

7. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de preisliertjes (ze mogen een beetje goudbruin zijn).

8. Lepel de soep in kommetjes en werk af met de gebakken preisliertjes.