Soupe de céleri-rave aux poireaux rissolés

Préparation

1. 35 min

2. Coupez grossièrement l'ail et les oignons. Détaillez le poireau en très fines lanières.

3. Pelez le céleri-rave et coupez le reste en morceaux.

4. Faites chauffer la moitié de l’huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. Ajoutez le céleri-rave et le bouillon de légumes et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à feu doux.

6. Mixez le potage et épicez-le de sel et de poivre noir.

7. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les lanières de poireau.

8. Servez la soupe dans des bols et garnissez de lanières de poireau rissolées.