Konijnrollade met puree en lauwe appelsalade

Bereiding

1. 35 min.

2. Verwijder de harde kern uit het witloof en snij de stronken in lange repen. Snij de ongeschilde appelen in 4, verwijder het klokhuis en snij elk stuk in 3. Snipper het bieslook fijn.

3. Smelt de helft van de boter in een pan en bak de konijnrollades aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Overgiet met het bruine bier en de Luikse siroop. Laat 20 min. sudderen op een zacht vuur.

4. Smelt intussen de rest van de boter in een grote kookpot en roerbak het witloof en de appel 5 min. Voeg de sojasaus en het bieslook toe. 4 Verwarm de puree (instructies: zie verpakking).

5. Verwarm de puree (instructies: zie verpakking).

6. Meng het witloof met de veenbessen en de veldsla.

7. Serveer de konijnrollades met de puree en de lauwe witloofsalade. Werk af met de saus.