Konijntajine met abrikozen

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de rapen in stukken en de uien in halvemaantjes.

4. Bereiding:

5. Verhit de olijfolie in een stoofpot. Bak het konijn met de uien goudbruin aan alle kanten.

6. Bestrooi met bloem en laat nog even bakken. Giet er de bouillon bij en voeg de kruiden toe. Dek af en laat 1 u. sudderen op een laag vuur.

7. Voeg de abrikozen, de vijgen en de stukken raap toe. Laat nog een kwartier sudderen. Zet dan koel weg.

8. Afwerking:

9. Verwarm de stoofpot 15 min. op een zacht vuur. Serveer met couscous of natuuraardappelen.