Basilicum
Koningskruid
Basilicum is de ideale smaakmaker voor zuiderse gerechten, zoals pizza, pastaschotels, salades (bv. tomaat-mozzarella) en gestoomde groenten (bv. courgette en aubergine). Het past ook goed bij gebakken kip, kalkoen en witte vis. Basilicum is ook het basisingrediënt van pesto.
Voeg verse basilicum pas op het einde van de bereiding toe en laat het liever niet meekoken. Zo blijven de smaak en de aroma’s het best bewaard.
Basilicum is lekker op zichzelf, maar valt minder goed te combineren met andere kruiden.
Scheur basilicumblaadjes in plaats van ze fijn te hakken. Zo verkleuren ze minder snel.
